微笑小兔的部落格

這是小時候兔媽媽做蛋糕的食譜..已經泛黃了..小兔小心翼翼的收藏著..今年母親節禮物就要靠他瞜 

首先要先將蛋黃與蛋白分離

用打蛋器將蛋白打發泡..打得越泡越好吃..小時候都是我在做這個工作..手痠了就換媽媽殿後

打泡完成後.一次加一顆蛋黃..在加點糖..攪打均勻..直到蛋黃與糖加完..一定要攪勻唷

加完蛋黃與糖..將打蛋器換成飯杓..麵粉也是慢慢加入..慢慢攪勻..盡量不要有顆粒唷..最好用篩子將麵粉篩過

全都加完攪勻..呈現濃稠狀..

姐姐送的蛋糕盤裡均勻抹上牛油..將拌好的料倒入..並在桌上敲一敲..讓氣泡跑出來..

烤箱先預熱10分鐘..放在中間的位置..開始烤..大約烤20分鐘

尚朋堂烤箱溫度全開..上下全開..

5分鐘後開始小小膨脹

10分鐘後微微的金黃色出現了

15分鐘..腫起來了..快好瞜....轉個方向..才會均勻受熱

18-20分後取出..要記得打開用牙籤測試裡面熟了沒..牙籤上沒有沾麵糊就是熟了..

放涼10分鐘後..消下去了..這是正常的唷

切開後...完全熟瞜..一整個很好吃的樣子

雖然沒有非常香..但是有著蛋香味..我覺得比外面賣的古早味蛋糕好吃又健康..只是..手會很酸...ㄎㄎ

歷經1.5小時...小兔牌海綿蛋糕..成功))